Soto Ayam Ceker Lamongan

By | October 15, 2018

Masih seputar MPASI, anak makan kaldu ayam kampung, mamak olah dagingnya . Terakhir bikin Soto Lamongan ini pas Ramadan. Nah, sekarang bikin lagi dengan resep dari Bu @pujirahayu08. Tapi agak beda2 dikit sii hehe. Yowes, cuss check this out, mommies! 

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 2 buah telur ayam negeri
  3. 2 bungkus soun kaca
  4. 1/2 bonggol kol
  5. 1 jeruk nipis
  6. 2,5 mangkuk air matang
  7. 1 tangkai serai
  8. 5 daun jeruk
  9. Secukupnya minyak untuk menumis
  10. Secukupnya garam
  11. Secukupnya lada
  12. Secukupnya kerupuk udang
  13. Bahan yg dihaluskan
  14. 2 cabai merah keriting
  15. 3 bawang putih
  16. 6 bawang merah
  17. 1 ruas jari jahe
  18. 2 ruas jari kunyit
  19. Secukupnya ketumbar
  20. 1 buah kemiri

Langkah

  1. Siapkan bumbu halus, lalu blender/ulek  
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai  
  3. Tambahkan kaldu dari ayam yang telah direbus selama 2 jam dan tambahkan juga air matangnya (maaf gak masuk di tahap awal, saya ambil dari sisa MPASI)  
  4. Masukkan ceker dan tulangan (sayap, kepala). Untuk dada dan paha, disuwir terlebih dahulu  
  5. Tambahkan lada, garam, dan jeruk nipis sesuai selera  
  6. Aduk hingga mendidih. Jika sudah, matikan kompor  
  7. Rebus soun 2 menit, air tirisannya dituang ke kol yang sudah dipotong-potong. Untuk telur, rebus, kupas, dan belah sebagai pelengkap (boleh juga pake toge, tapi saya ga ada waktu buat bersihin buntutnya, jadi ga pake hehe *tim mesti bersih*)  
  8. Terakhir, buat koyanya deh. Caranya goreng kerupuk udang, setelah minyak tiris, masukkan ke plastik dan hancurkan dengan ulekan. Jika sudah cukup, taruh di wadah tertutup. (Saya nggak begitu halus karena anak keburu nangis ). Taraa, siap disajikan dengan cantik dan dimakan dengan lahap

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *