Rice bowl Empal Ayam Suwir

By | May 7, 2018

Bekal si bungsu yg nemenin ibun keliling pasar Anyar Bogor. Lumayan budget buat jajan berkurang.

Bahan-bahan

  1. 250 gr ayam (bagian dada)
  2. 170 ml santan
  3. 2 sdm gula merah
  4. 1 sdm air asam jawa
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 batang serai
  7. 2 cm lengkuas, memarkan
  8. Secukupnya garam dan bubuk kaldu
  9. 1 centong nasi hangat
  10. Bumbu halus :
  11. 7 siung bawang merah
  12. 2 siung bawang putih
  13. 3 butir kemiri
  14. 1/2 sdm ketumbar
  15. 1/2 sdt merica

Langkah

  1. Rebus ayam yg sudah di cuci beri daun salam dan garam masak sampai empuk. Angkat lalu tiriskan, setelah dingin suwir². Goreng ayam suwir hingga ½ matang (optional boleh digoreng/tidak). Tiriskan.  
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga matang dan harum. Masukkan santan, gula merah, air asam jawa, garam dan bubuk kaldu. Aduk rata hingga mendidih.  
  3. Masukkan ayam suwir, aduk rata masak sampai bumbu meresap dan santan kering. Koreksi rasa, angkat.  
  4. Siapkan nasi hangat dalam mangkuk saji beri empal ayam suwir yg sudah matang. Siap untuk bekal weekend kita. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *