Ikan Kakap Rica-rica Kemangi

By | November 16, 2018

Bosan dgn menu ikan goreng terus, akhirnya putar otak gmana kalo di bumbu rica-rica kemangi, enak kali ya … Eh ternyata enak loh, dengan rasa yg pedas.

Bahan-bahan

  1. 1 kg ikan kakap
  2. 2 bh Jeruk nipis
  3. 1 bks Bumbu instan ikan goreng
  4. 2 btg Sereh bagian putihnya geprek
  5. 2 lbr daun salam
  6. 2 lbr daun jeruk
  7. Daun kemangi secukupnya, petik daunnya
  8. secukupnya Garam
  9. secukupnya Gula pasir
  10. Kaldu bubuk
  11. Minyak utk menggoreng
  12. secukupnya Air
  13. Bumbu halus :
  14. 10 bh bawang merah
  15. 6 siung bawang putih
  16. 10 bh cabe merah keriting
  17. 20 bh cabe rawit setan
  18. 1 ruas jahe
  19. Minyak goreng untuk menumis

Langkah

  1. Cuci bersih ikan kakap yg sdh di potong, lumurin dgn air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, kemudian cuci kembali sampai bersih  
  2. Lumuri ikan yg sdh bersih dgn bumbu ikan goreng, tunggu sampai bumbu meresap  
  3. Goreng ikan setengah kering, dgn api sedang, sisihkan  
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, sampai bumbu benar2 matang, dan mengeluarkan minyak  
  5. Setelah bumbu matang dan harum, tambahkan air secukupnya, sehingga bumbu tidak terlalu kental, garam, gula, kaldu,  
  6. Masukkan ikan beserta daun kemangi, aduk hingga bumbu tercampur rata dgn ikan  
  7. Tunggu sampai bumbu benar2 meresap, tes rasa, matikan kompor, tata ikan di piring  
  8. Masakan siap dihidangkan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *