Gulai ikan kembung

By | June 6, 2018

Nyari ikap kakap di pasar sudah habis di borong orang, dapat nya ikan kembung.

Gak mengapalah…. 
Menurutku gulai ikan kembung juga enak, se enak gulai kepala ikan.

Bahan-bahan

  1. 3 bh cengkeh
  2. 2 btg kayu manis
  3. 2 sdm gula merah
  4. 600 ml santan cair
  5. 65 ml sun kara/santan instan
  6. 2 ruas jahe
  7. 1/2 sdt jintan, sangrai
  8. 3 bh kemiri, sangrai
  9. 3 ruas kunyit
  10. 1/2 kg ikan kembung,siangi bersih, sisihkan
  11. 1 btg serai
  12. 5 lembar daun jeruk
  13. 2 lembar daun salam
  14. 3 cm laos, memarkan
  15. secukupnya Garam
  16. secukupnya Gula
  17. secukupnya Royko
  18. 5 bh cabe rawit taburan
  19. Bumbu yg dihaluskan:
  20. 10 siung bawang merah
  21. 8 siung bawang putih
  22. 5 bh cabe keriting

Langkah

  1. Siapkan ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, balik2, sisihkan  
  2. Tumis semua bahan yg di haluskan, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, gula dan garam, cengkeh, gula merah dan kayu manis tumis hingga harum  
  3. Masukkan santan cair, biarkan hingga mendidih, setelah itu masukkan ikan kembung, biarkan sampai mendidih lagi dan masukkan sun kara /santan instan kental, aduk2 dikit, hati2 ya kalo d aduk, supaya ikan gak pecah alias hancur  
  4. Masukkan royko dan taburan cabe rawit, masak hingga air berkurang sedikit atau bumbu meresap, incip rasa dan jadi deh 
  5. Sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *