Bakmi Jawa

By | November 2, 2018

Bismillaahirrahmaanirrahiim.. 
Kangen dan terinspirasi bakmi jawa masakan tante yang yahudd bangetttt…. yang dibuat hanya di waktu istimewa saja maka pas anak-anak dan suami request dimasakin bakmi jawa, ya dengan bahan yang seadanya di kulkas saja.. asal bisa untuk tombo kangen saja… 
Sekeluarga sukanya bihun.. jadi ini resep pakenya bihun saja tanpa mi kuning… bakmi jawa bihun goreng.

Bahan-bahan

5 porsi

  1. 3 keping bihun (me : bihun jagung rose brand)
  2. 5 butir telur
  3. Secukupnya ayam (me : adanya fillet dada ayam negeri)
  4. 15 sdm air kaldu ayam
  5. 3 batang daun bawang
  6. 1 buah tomat merah
  7. Irisan daun seledri
  8. secukupnya Minyak
  9. Secukupnya bawang merah goreng
  10. Secukupnya daun seledri iris
  11. Secukupnya cabe rawit ijo
  12. 5 sdm kecap (bisa lebih, bisa kurang)
  13. Secukupnya garam
  14. Bumbu :
  15. 2,5 sdm bawang putih kating halus
  16. 5 sdt kemiri halus sangrai
  17. 2,5 sdt lada bubuk
  18. 1,5 sdm ebi halus

Langkah

  1. Rendam bihun dengan air biasa hingga empuk, tiriskan  
  2. Rebus ayam hingga mendidih, buang airnya, ganti air, rebus lagi. Jika pake ayam kampung air rebusan pertama tidak usah dibuang dulu.  
  3. Suwir ayam, iris kasar daun bawang, potong-potong tomat  
  4. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan telur, orak arik hingga setengah matang, pinggirkan  
  5. Tambahkan 1 sdm minyak, tumis semua bumbu kecuali lada hingga harum.  
  6. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu  
  7. Masukkan kaldu ayam, lada, tomat, suwiran daging ayam dan garam, aduk rata  
  8. Tambahkan bihun dan kecap, campur rata. Koreksi rasa, hidangkan dengan taburan daun seledri, bawang merah goreng, lada bubuk, dan lalap cabe rawit ijo serta acar jika ada.  
  9. NOTE : Jika ingin bakmi godhog, maka langkah 7, air kaldunya ditambahin lagi. Dan pada langkah 8 tidak perlu kecap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *